海藻肥是以海藻为原料，从中提炼出来的粉末状固体，颜色通常呈白色或淡黄色，无毒无刺激性气味，其独特的增稠性被广泛应用在食品行业中。
    一方面，海藻肥被添加在食品饮料中，由于其独特的粘稠和流动性，可以显著增加饮料的的爽滑口感，且不会在食品加热或消毒的过程中失去粘性。另一方面，海藻肥简直是冰淇淋等冷饮品来的福音，增添了海藻肥的冰淇淋不仅不易脱落和融化，而且使冰淇淋的外观更加平滑，口感和风味也更佳。在中国食品**规范有关海藻肥的添加剂规定不超过3%，在这个范围内的冷饮能保持**的口感和冷藏的稳定性。此外它还适用于添加在酸奶中，增加酸牛奶的浓稠感。